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Gefüllte Fenchel
Zutaten:
Zubereitung:

4 mittelgrosse Fenchel

holzige Teile entfernen, längs halbieren, innerste Teile herauslösen (unter einen Salat geben)

wenig siedendes Salzwasser

Fenchelschalen weich kochen, abtropfen

Füllung

1 Esslöffel Margarine oder Butter

in einer Pfanne warm werden lassen

1 Schalotte, fein gehackt

250 g Champignons, gescheibelt

beifügen, andämpfen

1 ½ Esslöffel Mehl

darüberstreuen

1 Teelöffel Majoranblättchen

2 Esslöffel Cognac

Salz und Pfeffer, nach Bedarf

würzen

100 g Sauerrahm .

50 g geriebener Sbrinz

darunterrühren, heiss werden lassen. Füllung in Fenchel verteilen, in eine ofenfeste Form geben

2 Esslöffel Sbrinz

darüberstreuen

Gratinieren:

ca. 15 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

Mit frischen Majoranzweiglein garnieren.

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